Île flottante - spumiglie gallegianti su crema alla vaniglia - A Tavola con Giancarlo Calciolari
Riccardo Cristiano | Mer, 23/05/2012 - 21:56
Île flottante tra i dolci più diffusi in Francia, ricetta classica a cura di Francesco Floris.
La ricetta originale prevede la cottura degli albumi montati a neve nel latte, con il quale poi si ottiene la crema inglese.
Certamente, la classica versione proposta può arricchirsi a piacere.
Esecuzione della ricetta Francesco Floris
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