Biscotto morbido gratinato al melone fresco - A Tavola con Giancarlo Calciolari

Biscotto morbido gratinato alla frutta. La pasticceria

Ricetta: Crema cotta n. 0

• Ingredienti per 36 cialde
• 1 litro panna
• 300 g zucchero
• 1/2 baccello di vaniglia
• 500 g mandorle in polvere
• 16 tuorli d'uovo
• 100 g di fecola di patate

Annotazioni: Cuocere a 200 °C per 10 minuti

Voce fuori campo: Francesco Floris

Dal Libro "Villa San Carlo Borromeo. Trecento ricette" di Giancarlo Calciolari - Editore Spirali

Altre ricette sono diponibili nella Rubrica Cucina su "Transfinito International Webzine"